2017-11

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黒酢煮

夜のお茶の間に提供した、鶏と大根の黒酢煮が完売で
ほっとする。新潟県民はみな舌の肥えた連中のため
(あと、参加者も偉い人多数、エロい人少数)より
繊細に作る。これが参加出来る限り毎月あるので
こちらの腕をためされる。

そんな中、江戸時代の料理を味わう会に参加。醤油や味噌
が貴重な時代のため、全体的に薄味、四つ足動物は食べない
などポイント多数。

一言で言えば、手間をかけた病院食。メタボ傾向の方には
おすすめでした。

しかし、夜は接待で、酒+日本海料理をたらふくでマイナス
になる。

明日から幕張での認知行動療法学会へ。

200910091207000.jpg
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